烹饪基础清单

准备

☐	阅读菜谱，进行预热

☐	取出所有配料和厨具

☐	按照说明准备所有配料

安全工作

☐	放置好锅/盆以防止意外

☐	将支架衬垫或潮湿的厨房巾放在砧板下以防止滑落

☐	在任何物品触碰生肉后立刻进行清洗以防止交叉污染

干净工作

☐	就近放置厨房巾以用来进行擦除

☐	随时记得擦洗砧板

☐	保持垃圾桶或垃圾处理器处于就近位置

学习基本的准备和烹饪技巧

☐	切洋葱

☐	硬煮或软煮鸡蛋

☐	水煮荷包蛋

☐	煮意大利面和米饭

☐	融化巧克力

☐	做炒蛋或煎蛋卷

☐	烤土豆

☐	填塞并烘烤鸡肉（或火鸡）

☐	做肉汁

☐	做高汤

☐	分离鸡蛋

☐	揉面团

☐	粉碎和削砍大蒜

☐	准备辣椒

☐	做红肉

☐	烹饪完美牛排

☐	装饰沙拉

☐	做面糊

☐	擦面粉和黄油

☐	做饼模

☐	做番茄酱

☐	窖藏鳄梨

☐	搅打奶油

☐	切割橙子

掌握关键烹饪方法

☐	炖

☐	烤

☐	煮沸

☐	烘焙

☐	煎褐

☐	烧灼

☐	烧烤

☐	油炸

☐	涂油脂

☐	铁扒