Контрольный список основ приготовления пищи

Подготовка

☐	Прочтите рецепт и разогрейте все необходимое

☐	Достаньте все необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности

☐	Подготовьте все ингредиенты в соответствии с инструкциями

Безопасность

☐	Установите ручки кастрюли/сковородки, чтобы предотвратить несчастные случаи

☐	Поместите подложку или смоченное кухонное полотенце под разделочную доску, чтобы она не соскользнула

☐	Помойте кухонные принадлежности сразу после обработки сырого мяса, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение

Чистота на кухне

☐	Всегда держите кухонное полотенце под рукой

☐	Протирайте разделочные доски сразу после использования

☐	Держите мусорное ведро поблизости

Освойте базовые навыки приготовления пищи

☐	Нарезка лука

☐	Варка яйца всмятку или вкрутую

☐	Приготовление яйца-пашот

☐	Приготовление пасты или риса

☐	Расплавление шоколада

☐	Приготовление яичницы-болтуньи или омлета

☐	Запекание картофеля

☐	Фаршировка и обжарка курицы (или индейки)

☐	Приготовление соуса

☐	Приготовление бульона

☐	Отделение белка от желтка

☐	Замес текста

☐	Раздавливание и нарезка чеснока

☐	Подготовка перца

☐	Поджарка мяса

☐	Приготовление стейка

☐	Приготовление заправки для салата

☐	Приготовление теста

☐	Растирание муки и масла

☐	Выкладывание на противень

☐	Приготовление томатного соуса

☐	Разделка авокадо

☐	Взбивание сливок

☐	Очистка апельсина и разделение на дольки

Основные способы приготовления пищи

☐	Тушение

☐	Поджарка

☐	Варка

☐	Запекание

☐	Пассеровка

☐	Обжарка

☐	Жарка на медленном огне

☐	Сухая обжарка

☐	Обжарка со смазыванием

☐	Жарка на открытом огне